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海洋之城网站,天热不想开火?卤上这一锅,2天的菜都有了,拌面拌饭都合适

时间:2020-01-11 11:23:51   阅读:3547  
[摘要] 熬上一锅肉酱,煮好米饭,每人一碗,有肉有菜又有蛋,虽简单却也丰富,大人小孩都可以吃到自己想要的。吃的时候,盛好米饭,舀上肉酱,淋些汤汁,切半个鸡蛋,加一些烫熟的青菜,便可以开饭啦!肉酱汤汁浓郁,香气四溢,肉嫩滑而不腻,就着米饭,超满足~也可以拿来拌面条,上好的肉酱拌面,比炸酱面更加诱人。肉酱可以一次多卤一点儿,一次吃不完,放入冰箱中可存2-3天;要吃的时候,拿出来热一下就可以了。

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海洋之城网站,难得周末休息在家,就想着简单一些,不必花费太多功夫就能做好一家人的午餐。

但周末,家人都在家,小孩与大人口味要求不同,似乎也真的没法太简单。

思来想去,决定做一锅卤肉饭吧!

熬上一锅肉酱,煮好米饭,每人一碗,有肉有菜又有蛋,虽简单却也丰富,大人小孩都可以吃到自己想要的。

卤肉饭,几年前豆妈在深圳工作时,常在一些快餐店里吃到,每一家可能都有自己的酱汁配比,虽各略有不同,但不可避免的是卤肉饭往往成为他们店内的头等招牌。

熬得浓香的肉酱淋在光洁晶白的米饭上,搭配上半个鸡蛋,少量青菜,配上一杯冰豆浆,是我那时最爱的午餐。

如今做给家人,自然要多用心一些,肉多菇多,酱汁熬得更浓厚,每一口都是香喷喷。

【准备食材】:

五花肉约300g、干香菇10个、洋葱半个

冰糖2粒、八角3粒、香叶2片

葱段、姜丝适量

生抽1铲、老抽1铲、盐适量

【做法】:

1、五花肉去皮,切成小丁(我用了少许的纯瘦肉,全部用五花肉效果最好,肉香而不柴;瘦肉一定不要多,多了会柴);

干香菇提前泡发好,切成小条,洋葱切小块备用。

2、热锅,倒油,倒入五花肉丁煸炒2-3分钟,逼出油份;

然后盛出备用。

如果跟我一样有混合少许纯瘦肉的,要煸好油后才放进去,看到变色就可以盛出来了。

3、用锅里剩余的油,倒入洋葱、八角、香叶一起炒出香味;

再倒入香菇一起煸炒1分钟左右;

最后倒入前面煸过的肉丁一起翻炒均匀。

4、加入一铲生抽、一铲老抽,撒适量盐,一起翻炒均匀。

5、向锅里加入足够的清水,放2颗冰糖进去;

放入煮好的鸡蛋、鹌鹑蛋;

一起大火煮开,转中小火慢炖40-50分钟,最后大火收一下汁即可。

汤汁不要收得太干,留一些汤,吃起来更美味。

至此肉酱熬好。

吃的时候,盛好米饭,舀上肉酱,淋些汤汁,切半个鸡蛋,加一些烫熟的青菜,便可以开饭啦!

肉酱汤汁浓郁,香气四溢,肉嫩滑而不腻,就着米饭,超满足~

也可以拿来拌面条,上好的肉酱拌面,比炸酱面更加诱人。

肉酱可以一次多卤一点儿,一次吃不完,放入冰箱中可存2-3天;要吃的时候,拿出来热一下就可以了。

简单又丰富的卤肉饭,您喜欢吗?

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